- новости meatinfo.ru

Регион

В Краснодаре обнаружили целлюлозу в говяжьих сосисках

04 дек 2024, 09:44 112

28 ноября 2024 года в Краснодарском филиале ФГБУ «ВНИИЗЖ» была зафиксирована несоответствие в гистологическом составе мясного продукта — говяжьих сосисках, произведенных по ГОСТ 23670-2019. Инспекторы Южного межрегионального Управления Россельхознадзора взяли пробы в ходе выполнения государственных задач. В процессе гистологического анализа были обнаружены растительные фрагменты целлюлозы, что является нарушением требований технического регламента Таможенного Союза 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки».

Данный метод микроструктурного гистологического анализа позволяет оперативно и точно определять не только животные, но и растительные ингредиенты, а также сыпучие компоненты в составе мясных продуктов. В 2024 году Краснодарский филиал ФГБУ «ВНИИЗЖ» расширил свою аккредитацию на ГОСТ 34989-2023 «Мясо и мясные продукты. Общие требования и порядок проведения идентификации состава гистологическим методом», который вступит в силу как национальный стандарт с 1 января 2025 года, заменяя предыдущие стандарты. Этот стандарт направлен на контроль сырьевого состава мясных изделий, учитывая качественную и полуколичественную оценку.

Технический регламент Таможенного Союза 022/2011 определяет требования к пищевым продуктам, обеспечивая потребителей достоверной информацией о составе товаров.

Источник: Meatinfo.ru

Новости meatinfo – читайте в нашем телеграм канале Подписаться