Увеличение интереса к сырокопченым изделиям в Краснодарском крае: новые тренды на мясном рынке

Регион

Увеличение интереса к сырокопченым изделиям в Краснодарском крае: новые тренды на мясном рынке

17 сен 2025, 09:16 172

В последние годы рынок мясной продукции в Краснодарском крае переживает значительные изменения. Ярким примером этого тренда стал резкий рост популярности сырокопченых изделий, который, согласно данным АО «Сочинский мясокомбинат», составил 40% в первом полугодии 2025 года. Генеральный директор комбината Николай Скафарь отметил, что данный рост обусловлен расширением ассортимента, так как производители активно внедряют новые виды колбас и копченостей, соответствующие вкусам местных жителей.

Общий спрос на мясную продукцию в регионе увеличился на 7,5%, что также подтверждает растущий интерес к мясным продуктам. Наибольшей популярностью продолжают пользоваться полукопченые колбасы и сосиски благодаря их доступности и разнообразию вкусов. Несмотря на то что вареные колбасы всё еще присутствуют на рынке, они уступают в популярности.

Кроме увеличения интереса к сырокопченым изделиям наблюдается и изменение предпочтений в отношении мяса. Хотя свинина по-прежнему лидирует, потребители все больше интересуются куриным и говяжьим мясом, что открывает новые возможности для производителей.

Хотя общие объемы производства мясной продукции в Краснодарском крае снизились на 4% за последний год, определенные сегменты, такие как сыро-копченые продукты, продолжают активно развиваться.

Источник: Meatinfo.ru

Новости meatinfo – читайте в нашем телеграм канале Подписаться